Thajská tekvicová polievka

0 hodnocení

35m
4 porce
jednoduché

Klasická tekvicová polievka v kombinácii s červenou kari pastou a kokosovým mliekom skvele zahreje v chladných dňoch. Samotná polievka nie je veľmi vydatná (má málo bielkovín), preto som do nej pridala kuracie mäso. Vďaka tomu dobre zasýti a môžeme si ju dať hoci aj ako samostatné hlavné jedlo.

Postup přípravy

Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a po chvíli pridáme aj nakrájaný cesnak. Restujeme len chvíľučku, než sa všetko rozvonia a pridáme červenú kari pastu. Množstvo záleží na každom z nás, ako veľmi máme radi pálivé. Spoločne pár minút miešame, aby sa kari pasta orestovala – má potom výraznejšiu chuť. Potom prihodíme na kocky nakrájanú tekvicu (hokkaido pokojne môžeme aj so šupkou) a opäť cca 5 minút restujeme, aby sa všetko krásne orestovalo a obalilo kari pastou. S veľkosťou kúskov sa nemusíme trápiť – všetko budeme v závere mixovať. Potom zalejeme vodou, ale môžeme aj trebárs vývarom, ak ho máme. Množstvo dávam tak, aby tekvica bola tak akurát ponorená. Pokiaľ dáme viac, polievka nebude tak hustá. Pridáme soľ a varíme, kým tekvica nie je mäkká (cca 20 minút). Na záver všetko rozmixujeme tyčovým mixérom a pridáme kokosové mlieko. Trochu mlieka si môžeme nechať bokom, aby sme si to potom na tanieri pekne ozdobili. Počas toho, ako sa mi polievka varila, som si vedľa v hrnci dala do vriacej vody na menšie plátky nakrájané kuracie mäso a varila cca 8 minút. Mäso som potom dala na tanier, zaliala polievkou, pridala koriander, šťavu z limetky, chilli papričku a trošku kokosového mlieka.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
22%

sacharidy
25%

bílkoviny
53%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	389 kJ	1 941 kJ
Kalorická hodnota	93 kcal	464 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,64 g 1,6 g	23,2 g 8 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,464 SVJ	2,32 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,1 g 2,4 g	20,5 g 12 g
Bílkoviny	9,93 g	49,6 g
Sůl	0,253 g	1,26 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
4	Ryby a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)