Vegánska vianočka

Postup přípravy

1. Droždie zmiešame s vlažnou vodou a trochou hladkej múky, vytvoríme hustšiu kašu a necháme ho desať minút odstáť, kým nezdvojnásobí objem.

2. Múku zmiešame s cukrom a hrozienkami. Pridáme vykynuté droždie, citrónovú šťavu, kokosový tuk a postupne rastlinné mlieko. Poctivo vypracovávame cesto. Ak by bolo moc riedke, pridáme trochu múky a ak by sa drobilo a nedržalo, pridáme trochu rastlinného mlieka. Vymiesené cesto necháme kynúť 1-2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

3. Keď je cesto vykynuté, je načase upliesť vianočku (z uvedeného množstva možno upliesť jednu veľkú alebo dve menšie vianočky). Cesto prenesieme na pomúčenú dosku, rozdelíme ho na požadovaný počet kusov a každú časť cesta pomúčime, aby sa s ňou pri pletení dobre pracovalo. Z každej časti vytvoríme na pomúčenej ploche "povraz" požadovanej dĺžky a podľa libosti spletieme vianočku. Ja pletiem zjednodušenú vianočku len s dvoma, prípadne tromi poschodiami, pričom spodné poschodie je z troch prameňov spletených do jednoduchého vrkoča, na ňom vrtuľa z dvoch prameňov a občas nahor dávam ešte jeden samostatný prameň. Najlepšie je pliesť vianočku už na podložke na pečenie, nemusíte ju potom zložito premiestniť.

4. Upletenú vianočku pečieme 20-30 minút pri 180°C. Pred vytiahnutím z rúry do vianočky zapichneme špajdľu - ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, je hotovo.