Veľkonočná low carb plnka
Tradičná veľkonočná plnka sa dá pripraviť aj v nízkosacharidovej verzii a myslím, že jej to vôbec neuberá na chuti, práve naopak. LC chlieb, ako náhrada za bežne používané pečivo do plnky, je veľmi rýchly a časť si ho môžete ponechať aj na bežnú konzumáciu.
Postup přípravy
-
Ako prvý si pripravíme chlieb. Oddelíme žĺtky a bielky, z ktorých vyšľaháme hustý sneh. Pridáme žĺtky, rozpustené maslo, ocot, všetky múky, slnečnicové semienka, kurkumu, soľ a nakoniec prášok do pečiva. Kurkumu pridávam z dôvodu, aby sa cesto pekne sfarbilo do žlta. Slnečnicová múka totiž spôsobuje, že cesto je sivé, tak to kurkuma vylepší a navyše je zdravá. Je dobrá na trávenie a radí sa medzi superpotraviny. Akonáhle do snehu pridáme ostatné suroviny, sneh nám spadne. Netreba sa toho obávať. Prášok do pečiva nám pri pečení cesto opäť nadľahčí a tým mierne nakysne.
-
Cesto preložíme do formy, ktorú vystelieme papierom na pečenie. Pečieme na 170 °C 40 minút. Chlieb necháme vychladnúť.
-
Medzitým si umyjeme a v utierke vysušíme zelené bylinky, ktoré nasekáme nadrobno. Cibuľu nakrájame na kocky a na oleji osmažíme do hnedasta. Tiež údené mäso a vajcia natvrdo nakrájame na väčšie kocky. Pre farbu som pridala aj trochu nepálivej feferónky.
-
Vychladnutý chlieb nakrájame na kocky, zalejeme mliekom a pridáme rozšľahané vajcia. Prisypeme ostatné nakrájané suroviny, parmezán a soľ s korením. Muškátový oriešok plnku krásne provonia.
-
Plnku jemne premiešame a preložíme do formy s papierom na pečenie na dne. Pečieme na 170 °C 15 minút.
-
Hotovú plnku necháme vychladnúť a krájame na rezy. Tento recept bude súčasťou mojej pripravovanej LC veľkonočnej kuchárky. Krátke video tu: https://youtu.be/fD2d1y4G1mU
Makronutrienty
42%
18%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 804 kJ | 1 305 kJ |
| Kalorická hodnota | 192 kcal | 312 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,59 g
1,57 g |
9,08 g
2,55 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,559 SVJ | 0,908 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,3 g
4,37 g |
21,6 g
7,1 g |
| Bílkoviny | 12,5 g | 20,4 g |
| Sůl | 0,99 g | 1,61 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
