Postup přípravy
-
Mäso osolte a okoreňte. Potom ho pevne zviažte kuchynským špagátom, aby získalo a v priebehu pečenia udržalo pekný tvar valčeka. V pekáči rozpustite masť a mäso na ňom zo všetkých strán krátko opečte, aby sa krásne zatiahlo. Pridajte čerstvú cibuľu nakrájanú na mesiačiky, sušenú cibuľu a celé ošúpané strúčiky cesnaku. V miske vymiešajte víno s horčicou a rozmarínom. Touto zmesou mäso zalejte. Pekáč prikryte a vložte do rúry predhriatej na 150 °C. Pečte približne 2 hodiny zakryté. Medzitým si pripravte na kúsky nakrájanú tekvicu - môžete ale použiť aj inú zeleninu, napríklad zmes pod sviečkovú, alebo kaleráby a mrkvu. Po dvoch hodinách pečenia mäso otočte, pridajte na väčšie kusy nakrájanú zeleninu. Opäť pekáč prikryte a pečte ďalšiu hodinu. V priebehu pečenia mäso podľa potreby podlievajte a občas ho prelievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté. Zhruba 15 minút pred koncom pečenia pekáč odkryjte, zvýšte teplotu rúry na 190 °C a mäso dopečte do zlatista. Po upečení nechajte mäso cca 15 minút odpočinúť. Potom krájajte a môžete podávať.
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
38%
23%
39%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 532 kJ | 2 548 kJ |
| Kalorická hodnota | 127 kcal | 609 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,8 g
1,35 g |
23 g
6,48 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,48 SVJ | 2,3 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,8 g
2,01 g |
37,3 g
9,64 g |
| Bílkoviny | 7,93 g | 38 g |
| Sůl | 0,395 g | 1,89 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
