Čokoládovo-kávová torta - LC

Postup přípravy

1. Najskôr som si pomlela orechy a pripravila všetky ingrediencie na korpus. Potom som na dno tortovej formy (mám s priemerom 24 cm) dala papier na pečenie a obruč zvnútra vymastila maslom. Zapla som si rúru. V kastróliku som za stáleho miešania rozohriala maslo s nalámanou čokoládou a kávou, kým nevznikla jednotná hladká zmes. Odstavila som z ohňa.

2. Celé vajcia som spolu s erythritolom a soľou vyšľahala do peny (cca 10 minút). Primiešala som rozpustenú čokoládu s kávou a maslom a zmiešané orechové múky s práškom do pečiva. Cesto som naliala do formy a vložila do predhriatej rúry. Piekla som na 180 stupňov 30 minút. Upečený korpus som nechala vo forme vychladnúť a medzitým som si pripravila krémy.

3. Kávový krém je niečo ako domáci termix. V kastróliku som zmiešala 100 ml smotany, erythritol, kávu a nalámanú čokoládu. Na miernom plameni za stáleho miešania som nechala všetko spojiť do hladkej konzistencie. Odstavila som z ohňa a primiešala tvaroh. Zmes som nechala úplne vychladnúť (najprv chvíľu pri izbovej teplote a potom v chladničke). Z 250 ml smotany som vyšľahala šľahačku, ktorú som primiešala do kávovej zmesi.

4. Na smotanový krém som iba zmiešala mascarpone so šľahačkou, už som nedosladzovala. Formu s vychladnutým korpusom som roztvorila, odstranila papier na pečenie a korpus prevrátila na veľký tanier. Znovu som korpus zavrela do obruče. Rovnomerne som navrstvila kávový krém a nechala stuhnúť nejaký čas v chladničke. Potom som navrstvila smotanový krém a nechala v chladničke odležať cez noc. Na druhý deň som odstranila obruč a tortu nazdobila.

5. Poznámka: odporúčam najskôr dať biely krém a až potom ten kávový. Biely krém je totiž hutnejší a zle sa na ten ľahký kávový krém natieral. Alebo úplne najlepšie by bolo tortu rozrezať, dovnútra dať biely krém a kávový navrch.