DUSENÉ OBLIČKY S BRAVČOVÝM PÁRKOM
Pre niekoho je to nočná mora, ale pre nás doma neskutočná dobrota. Kuba sa už po tohtoročnom dištančnom vyučovaní do svojich nohavíc aj tak nevmestí, takže vedom si toho, že už nič nezachráni, si bol pridať a nás čaká nútený výlet do obchoďáku...
Postup přípravy
-
Cca 600 g obličiek (očistiť, vyrezať močové cesty a dôkladne umyť), 1 cibuľa (nadrobno), 2 lyžice masti, 2 nožičky chudého párku (na štvrťkolečka), 1 lyžica mletej papriky (dala som údenú), 750 ml hovädzieho vývaru, 3 lyžice hladkej múky, soľ, mleté čierne korenie, 100 ml smotany na šľahanie.
-
Obličky cez noc namočíme do mlieka. Na druhý deň ich prepláchneme, nakrájame na tenké plátky, dvakrát až trikrát ich povaríme vždy v čistej vode a nakoniec opäť dobre prepláchneme studenou tak, aby sme odstránili zrazeniny.
-
Cibuľu necháme na masti zesklovatieť, potom pridáme párok a zľahka orestujeme. Prihodíme pripravené obličky, zarestujeme, pridáme papriku, opäť zarestujeme, zalejeme vývarom, okoreníme, osolíme a podusíme domäkka. Ja ich varím v tlakovom hrnci cca 30 minút. Potom zahustím zátrepkou z trochy studeného vývaru a z hladkej múky, nechám asi 10 minút prevrieť, zjemním smotanou a dochutím podľa potreby.
Makronutrienty
40%
13%
47%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 415 kJ | 1 848 kJ |
| Kalorická hodnota | 99,2 kcal | 442 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,25 g
0,463 g |
10 g
2,06 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,225 SVJ | 1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,65 g
3,13 g |
29,6 g
13,9 g |
| Bílkoviny | 7,82 g | 34,8 g |
| Sůl | 0,792 g | 3,53 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
