Hovězí jazyk s pepřovou omáčkou - LC
Máte rádi toto jídlo našich babiček? V lowcarb verzi přílohu nahradí zelenina.
Děkujeme Ali Lea za připomenutí báječného jídla :)
Postup přípravy
-
Jazyk vložte do velkého hrnce. Zalijte bílým vínem a takovým množstvím studené vody, aby byl jazyk zakrytý asi 1 cm. Pomalu přiveďte k varu.
-
Mezitím očistěte a nahrubo nakrájejte zeleninu. Přidejte na jazyk koření a mírně vařte alespoň 3 hodiny v hrnci. Pak pro jistotu píchněte do špičky jazyka. Když je špička uvařená, je uvařený celý jazyk. Jazyk připravuji vždy den předem a nechávám ho ve vývaru přes noc. Vývar je dokonalým základem omáčky.
-
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kousky. Na pánvi rozehřejte máslo. Osmahněte cibuli. Přidejte vývar a víno, přiveďte k varu, zredukujte asi na polovinu, přeceďte a vlijte zpět do hrnce. Scedíme a rozdrtíme zrnka pepře, přidáme ke smetaně a vaříme, dokud není omáčka krémová, osolíme.
-
Příloha jakákoli. Chřest a Kadeřávek do křupava podusit se soli a kořeni dle chuti. Ozdobeno výhonky.
Makronutrienty
41%
25%
33%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 549 kJ | 4 770 kJ |
| Kalorická hodnota | 131 kcal | 1 140 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,38 g
1,39 g |
46,7 g
12,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,538 SVJ | 4,67 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,67 g
9,77 g |
75,4 g
85 g |
| Bílkoviny | 7,05 g | 61,3 g |
| Sůl | 0,249 g | 2,17 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
