KOKOROLÁDA S TVAROHOSMOTANOU A ČUČORIEDKAMI

Postup přípravy

1. korpus: zo 4 bielkov so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh, 4 žĺtky vyšľaháme rovnakými metličkami so zarovnanou lyžicou erythritolu do peny (skoro to zbelie a dosť naberie), prišľaháme 1 PL kokosu, 2 PL kokosovej múky, 1/2 ČL prášku do pečiva bez fosfátov - bude to asi dosť tuhé, prišľahám trochu horúcej vody - musí to byť husté, ale pohyblivé. Vmiešame (varechou) sneh a vylejeme na papier na pečenie na plech (toto bolo na 25 x 37). Stierkou sa pokúsime čo najrovnomernejšie rozprestrieť až ku krajom a párkrát s tým plechom buchneme o linku, aby sa ešte rozbili vzduchové bublinky.

2. Pečieme 6-10 min na 180°C (lepšie v predhriatej rúre). Po upečení stiahnuť papier, položiť ho na korpus a zrolovať, nechať vychladnúť. (nesmieme prepiecť, inak nepôjde zrolovať - bude sa lámať; ak sa to nepodarí rolákovo, nezúfajte - až to vychladne, tak to proste prerežte napoly, dajte placky na seba a máte parádne rezy)

3. krém: 1 smotanu do 3/4 tuha, zašľahať kocku tvarohu a prípadne trochu čakankového sirupu (tvaroh je predsa len trochu navinulý) dokončenie: rozrolujeme korpus, natrieme krém, posypeme čučoriedkami, zrolujeme a celú roládu potrieme zvyšným krémom. Zdobíme podľa ľubovôle.

4. tip1: šľahajte všetko (sneh, žĺtky, krém) na nízke otáčky - síce to o chvílinku dlhšie trvá, ale výsledný šľahanec je kompaktný, bez toho množstva vzduchu, čo sa tam dostane pri rýchlootáčkach (ja naozaj šľahám na stupeň č. 1 - a celú roládu som mala od rozbitia vajec po strčenje do tašky za 45 minút) tip2: krém je iný, pokiaľ ho pripravíte len z dvoch smotán - potom je roláda naozaj ako pierko - odporúčam vyskúšať! Pokiaľ Vám príde moc riedky, všľahajte k nim lučinu (mala som v chladničke len jednu smotanu, preto to impro) no a že sa môže bobuľovať podľa ľubovôle, to sa ani hovoriť nemusí!