KREHKÉ, RAŽNÉ, CELOZRNNÉ, A EŠTE K TOMU KVÁSKOVÉ, CHLEBÍČKY

Postup přípravy

1. Do rozkvaseného kvásku pridajte maslo, soľ (korenie či semienka) a postupne primiešavajte múku. Pridajte toľko múky, aby z cesta vznikla hmota zhruba s konzistenciou Play-Doh plastelíny (tu majú matky na materskej nepopierateľnú výhodu, vraj že to na nič nebude, hah!). Nehnieťte zbytočne veľa.

2. Dajte cesto na noc alebo deň (alebo aspoň pár hodín) do chladničky vyzrieť. Jednak sa chuťovo posunie a za ďalšie sa bude s chladným cestom lepšie pracovať.

3. Najlepšie na silikónovú podložku (príp. by to asi šlo aj s papiermi na pečenie) si nasypte a rozotrite trochu ražnej múky, vytvarujte z polovice cesta valček a ten rozvaľkajte na čo najtenší obdĺžnik. Áno, priamo na podložke. Fakt ale čo najtenší, hovorím tak o 1-1,5 mm. Prekvapilo ma, že to nebol až taký problém, s občasným pomúčením valčeka alebo aj povrchu placky to šlo krásne. Ak bude vrstva hrubšia, riskujete po upečení nutnosť navštíviť vášho implantológa.

4. Plát nakrájajte tupším nožom alebo kolieskom na pizzu na kúsky, po akých vaše srdce túži. Strčte plechy do igelitky a nechajte zhruba hodinku odpočívať. Ja som ešte plát zľahka porosila vodou, ale to sa bude dať asi vynechať. Medzitým rozohrejte rúru na 180 °C.

5. Dôležitý krok – vyberte plech z igelitky. Plát cesta ešte ľahučko posoľte a šup s ním do rúry. Ja som aj zľahka zaparila (rúru), rovnako ako keď pečiem chlieb. Pečte do požadovaného odtieňa. Čím viac farby, tým chrumkavejšie chlebíčky budú a, úprimne, aj o to chutnejšie. Je pravdepodobné, že sa vám plát nepodarilo vyvaľkať na rovnakú hrúbku. Ja viem, ja viem, snažili ste sa, prestaňte fňukať... To znamená, že sa budú kraje piecť rýchlejšie než stred (aspoň u mňa to tak bolo), ale vzhľadom na to, že sa jednotlivé kúsky od seba skoro samy pri pečení oddelia, nie je problém kraje počas pečenia z plechu odobrať a zvyšok dopiecť podľa potreby. Ja som piekla naše skoro pol hodiny. Tak, a máte to. Nechajte vychladnúť a chrumkajte, miláčikovia, chrumkajte.