Kurací vývar s mäsom, zeleninou a rezancami - LC
Postup přípravy
-
Pečené kuracie kosti a surové kuracie stehno som vložila do hrnca a zaliala studenou vodou, ktorú som priviedla k varu. Nechala som chvíľu variť a ako sa urobila pena, mäso aj kosti som vybrala a ten prvý vývar som vyliala a hrniec opláchla, aby tam nezostali zvyšky šumu a peny. Vodu ale slievať nemusíte, stačí, keď budete zbierať penu.
-
Na dno hrnca som dala opäť kosti, na to kuracie stehno, znova zaliala studenou vodou a dala variť. Pridala som soľ a korenie: čierne celé korenie, nové korenie, bobkové listy a sušené bylinky do polievky od Grešíka. Ďalej tri roztlačené strúčiky cesnaku, menšiu cibuľu aj so šupkou rozkrojenou na štvrtiny, niekoľko ďalších šupiek od cibule, jednu veľkú mrkvu, jeden petržlen, kúsok zeleru, kúsok póru a zvyšky jarnej cibuľky a ešte dve lyžice jablčného octa.
-
Akonáhle polievka začala vrieť, presunula som ju na najmenšiu platničku a plameň stlmila na minimum a nechala pozvoľna variť asi tak 2,5 hodiny. Keď bol vývar hotový, nechala som ho trochu vychladnúť, potom som opatrne vybrala mäso, aby sa nerozpadlo, potom zeleninu a kosti. Zvyšnú tekutinu som preciedila cez sito.
Makronutrienty
12%
30%
57%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 308 kJ | 610 kJ |
| Kalorická hodnota | 73,6 kcal | 146 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,97 g
1,04 g |
9,83 g
2,06 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,497 SVJ | 0,983 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,05 g
14,6 g |
4,06 g
29 g |
| Bílkoviny | 9,43 g | 18,6 g |
| Sůl | 1,04 g | 2,05 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
