Low carb kokosová torta
Tak raz za mesiac chodíme na Moravu za Honzíkovou maminkou. Väčšinou sa tu stretneme všetci aj so švagrinou, neterami. No je nás proste veľa. A to mám potom radosť, keď môžem k nedeľnej kávičke priviezť nejakú tortičku. Pôvodne som chcela urobiť bounty cake od Janiny z Cukrfree, ale nakoniec by ho pre nás bolo asi málo. Tak som sa inšpirovala jej korpusom a so zvyškom som trochu improvizovala. Nakoniec mi vyšiel tento skvelý akoby cheesecake. Vyšľahaný kokosový krém zo smotany a mascarpone, čokoládová poleva a jahody. V tortičke nie je ani gram cukru navyše. A aj tak je proste skvelý, low carb (nízkosacharidový) bez cukru chutil aj deťom.
Postup přípravy
-
Cesto: Mandle a kokos v mixéri rozmixujte na jemnú múčku. Do misy ku kokosu a mandliam pridajte rozpustené maslo a vajcia. Všetko dobre spracujte na vláčne cesto. Pečte v otváracej tortovej forme s priemerom 24 cm. Dno vymažte maslom a vysypte mletými mandľami. Cesto poriadne upechujte a pečte 25 minút na 160 °C. Korpus nechajte vychladnúť.
-
Na krém vyšľahajte dve smotany so stužovačom. Pridajte mascarpone a vyšľahajte do hladkého krému. Po troškách pridávajte kokosové mlieko aj kokosový krém. Vždy dobre zašľahajte. Krém trochu zriedne. Pridajte strúhaný kokos a premiešajte. Podľa návodu na obale pripravte želatínu, spojte s krémom a nalejte na vychladený korpus. Dajte vychladiť na minimálne dve hodiny do chladničky.
-
Na polevu nakrájajte čokoládu na malé kúsočky a zalejte horúcou smotanou. Miešajte, kým nebude poleva úplne hladká a lesklá. Nalejte na stuhnutý krém z mascarpone, ozdobte jahodami a kokosom. Nechajte ešte hodinu stuhnúť v chladničke.
Makronutrienty
64%
27%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 343 kJ | 2 453 kJ |
| Kalorická hodnota | 321 kcal | 586 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,2 g
6,68 g |
22,2 g
12,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,22 SVJ | 2,22 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
29,3 g
19,9 g |
53,6 g
36,4 g |
| Bílkoviny | 4,17 g | 7,62 g |
| Sůl | 0,083 g | 0,152 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
