Mandľovo-pekanová keto čokoládová torta
Mandľový korpus a čokoládová ganache a k tomu spústa zdravých orechov.
Postup přípravy
-
V robote zmiešajte väčšinu mandľovej, kokosovú múku, xantánovú gumu.
-
Pridajte kocky studeného masla, vajce, zakysanku (tvaroh), máličko stéviu. Keď bude cesto príliš lepkavé, pridajte mandľovú múku.
-
Nechajte cesto odpočinúť v chladničke pokojne aj hodinu zabalené do fólie. Vymažte formu na pečenie. Odporúčam zhruba tak 19cm, aby ste mali dostatočné okraje, ale nie príliš vysoké. Rúru predhrejte na 160C.
-
Cesto rozvaľkajte vo fólii a opatrne preneste. Dotvarujte podľa formy. Pečte tak 30 minút, než korpus zozlatne.
-
Kým sa korpus upečie, pripravíme ganache. Do mandľového mlieka pridajte maslo, vanilku, škoricu (a iné obľúbené korenie) a mleté mandle, priveďte tesne k bodu varu. Potom odstavte a rozpustite v mlieku horkú čokoládu a stéviu podľa chuti. Keď sa čokoláda rozpustí, nechajte odpočívať v izbovej teplote, zmes málinko zhustne.
-
Nasekajte si pekanové orechy a opražte ich rýchlo na panvici. Môžete použiť aj celé na zdobenie :) Korpus nechajte vychladnúť aspoň tak, aby bol na dotyk príjemne teplý.
-
Rovnomerne rozlejte ganache a ozdobte pekanovými orechmi.
Makronutrienty
63%
19%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 511 kJ | 985 kJ |
| Kalorická hodnota | 361 kcal | 235 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,83 g
2,6 g |
6,41 g
1,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,983 SVJ | 0,641 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
32,8 g
9,72 g |
21,4 g
6,33 g |
| Bílkoviny | 9,47 g | 6,17 g |
| Sůl | 0,185 g | 0,121 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
