Pomaly pečený králik s cibuľovo-slivkovou omáčkou
Králik aj slivky sú práve v sezóne. Ideme to využiť a uvaríme jedlo, ktoré je zdravé, bez múky a uspokojí aj klasických českých stravníkov
Postup přípravy
-
Rúru predhrejem na 150 °C. Králika naporciujem na 6 kusov a vložím do pekáča. Cibuľu ošúpem, nakrájam na štvrtky a plátky primiešam ku králikovi. Slivky rozpolím, zbavím kôstok a tiež pridám ku králikovi. Nakoniec zasypem klinčekmi, novým korením, pridám ghí a zľahka podlejem vodou.
-
Pod pokrievkou pečiem 2,5 hodiny. Potom teplotu zvýšim na 180 °C, zložím pokrievku a nechám dopiecť domäkka a dozlatista.
-
Upečené mäso vyberiem kliešťami nabok a šťavu so zeleninou a slivkami prelejem do mixéra. Rozmixujem pri vysokých otáčkach na jemnú riedku kašu spoločne s jednou lyžicou jablčného octu, štipkou rasce a strúčikom cesnaku.
-
Nakoniec omáčku vrátim do pekáča a varím ešte 10 minút, aby sa voda z omáčky ešte trochu vyparila a omáčka bola hustejšia. Až celkom nakoniec dosolím podľa potreby a poriadne premiešam.
Makronutrienty
34%
10%
57%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 633 kJ | 3 520 kJ |
| Kalorická hodnota | 151 kcal | 841 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,64 g
1,78 g |
14,7 g
9,87 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,264 SVJ | 1,47 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,05 g
3,21 g |
50,3 g
17,9 g |
| Bílkoviny | 15,3 g | 85,1 g |
| Sůl | 0,265 g | 1,47 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
