Šalát Eoliana pochádza z Eolských ostrovov pri Sicílii a vychádza z typických stredomorských chutí. Základom sú šťavnaté paradajky, ančovičky, kapary a červená cibuľa, všetko dochutené citrónovou šťavou, olivovým olejom, korením a soľou. Tento jednoduchý, ale výrazný šalát je nielen skvelou prílohou. Užiť si ho môžete len tak, ako je, treba aj s trochou balkánskeho syra alebo jogurtovým dipom.
Postup přípravy
-
Červenú cibuľu pokrájajte na tenké prúžky, premiešajte s kaparami, citrónovou šťavou a na kúsky nakrájanými ančovičkami. Nasekajte petržlenku na hrubšie kusy. Paradajky nakrájajte na menšie kúsky. Všetko vložte do veľkej misy. Pridajte varenú alebo prepláchnutú sterilizovanú šošovicu. Šalátu dodá sýtosť a zaujímavú textúru. Pokvapkajte olivovým olejom. Premiešajte, dochuťte čiernym korením, soľou, prípadne aj dokyslite ďalšou citrónovou šťavou. Šalát jemne premiešajte, aby sa všetky chute spojili, a nechajte chvíľu vychladiť.
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
10%
64%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 301 kJ | 632 kJ |
| Kalorická hodnota | 71,9 kcal | 151 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,7 g
1,82 g |
22,4 g
3,83 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,07 SVJ | 2,24 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,66 g
0,229 g |
3,48 g
0,48 g |
| Bílkoviny | 4,32 g | 9,06 g |
| Sůl | 0,512 g | 1,07 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
