Rajská omáčka s hovězím masem
V podstatě veškeré omáčky je možné připravit jen s pomocí dobře vybraných druhů zeleniny, bez mouky. Díky důkladnému rozmixování podušené zeleniny získáte omáčky chuťově výrazné, husté a přitom krásně hladké. A výjimkou není ani rajská omáčka.
Postup přípravy
-
Hovězí maso doměkka uvařte ve vývaru, bude to trvat 2 hodiny nebo déle.
-
Uvařené maso nechejte ve vývaru vychladnout. Poté ho vyndejte a nakrájejte na plátky. Před podáváním maso ve vývaru ohřejte.
-
Mrkev očistěte a zbavte zbytků kořínků. Cibule oloupejte. Obojí nakrájejte nadrobno. Mrkev a cibuli orestujte na másle dosklovita, přidejte koření a ještě krátce prohřejte. Přilijte rajčatové pyré a ½ hrnku vývaru.
-
Za stálého míchání uveďte do varu. Stáhněte výkon plotýnky na minimum, hrnec zakryjte pokličkou a omáčku vařte přibližně půl hodiny za občasného míchání.
-
Z provařené omáčky vyndejte koření a rozmixujte ji dohladka. Podle potřeby ji nařeďte vývarem a dochuťte solí a citrónovou šťávou, případně 1 lžičkou medu či erythritolu. Omáčku krátce povařte a podávejte ji s ohřátým vařeným hovězím masem a přílohou dle svých preferencí.
Makronutrienty
13%
40%
47%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 408 kJ | 1 649 kJ |
| Kalorická hodnota | 97,5 kcal | 394 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,64 g
0,715 g |
34,9 g
2,89 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,864 SVJ | 3,49 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,81 g
1,19 g |
11,3 g
4,8 g |
| Bílkoviny | 10,1 g | 40,7 g |
| Sůl | 0,287 g | 1,16 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
