REZEŇ SO SVIEŽIM KALERÁBOVÝM ŠALÁTOM

0 hodnocení

30m
2 porce
středně obtížné

Táto úprava rezňov je u nás doma veľmi obľúbená. Sú marinované v jogurte s vajcami, obaľované v zmesi lahôdkového droždia, mandľovej múky a sezamových semienok. Použila som tentokrát bravčovú krkovičku. Smažila som na masti.

Mala som zo záhrady kaleráb gigant, ktorý sa skvele hodí na tepelnú úpravu. Nechcelo sa mi ale robiť klasický šalát (ako zemiakový), tak mi napadlo pripraviť túto ľahkú a veľmi chutnú verziu.

Postup přípravy

Kaleráb a mrkvu očistíme a nakrájame na kocky. Spolu so soľou, kurkumou (dodá krásnu žltú farbu), bobkovými listami a novým korením (ideálne v sáčku alebo sitku) uvaríme vo vode. Potom scedíme, odstránime korenie a necháme vychladnúť.
V miske zmiešame ingrediencie na dresing (+ 2 lyžice nálevu z uhoriek) a spojíme ho s kalerábom a mrkvou. 💡 Tento dresing dodá šalátu presne tú správnu textúru a šmrnc. Kyslosť nálevu krásne vybalancuje sladkosť mrkve a kalerábu.
Primiešame uhorky nakrájané na malé kocky, cibuľu na polmesiačiky a nasekanú petržlenovú vňať. 💡 Červená cibuľa tomu dodá chrumkavosť a farbu a čerstvá petržlenová vňať to celé krásne osvieži.
Podľa chuti dosolíme a dochutíme korením. 🍽️ Na tanier som len pridala cherry paradajku a kúsok citróna. Množstvo ďalších receptov nájdete u mňa na @low_carb_s_laskou 💚.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
50%

sacharidy
42%

bílkoviny
8%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	451 kJ	1 040 kJ
Kalorická hodnota	108 kcal	249 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,07 g 4,07 g	16,3 g 9,38 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,707 SVJ	1,63 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	8,56 g 1,21 g	19,7 g 2,79 g
Bílkoviny	1,37 g	3,15 g
Sůl	0,778 g	1,8 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj