Slaná torta - citrónové kurča v aspiku

Postup přípravy

1. Kurča očistíme a vložíme do hrnca. Pridáme vodu, tak aby bolo kurča ponorené. Ďalej pridáme jednu celú a napoly rozkrojenú ošúpanú cibuľu, nakrájanú šupku z polovice citróna a mrkvu. Osolíme, pridáme korenie, bobkový list a klinček. Domäkka varíme na malom plameni - trvá cca 30 minút. Vyberieme mäso aj zeleninu. Kurča oberieme a kosti a kože vrátime späť do vývaru, ktorý ďalej ťaháme. Následne scedíme, kosti a kože vyhodíme, vývar zredukujeme na dve šálky.

2. Mäso a mrkvu nakrájame na menšie kusy - rezančeky dlhé cca 5 cm. Do vývaru pridáme citrónovú šťavu z polovice citróna a 1,5 dl vína. Všetko ešte necháme prejsť varom. Nakoniec vlejeme smotanu. Ochutnáme a doladíme podľa vlastnej chuti. Môžete tiež pridať sterilizovanú kyslú zeleninu alebo uhorky. Do receptu už nie je nutné pridávať želatínu - vývar stuhne a tvar podrží. Ak ale chcete mať istotu, potom zoberiete vývar z platne tak, aby už nevaril a rozmiešate v ňom do rozpustenia želatínu do tlačenky. Potom pridáme mäso, zeleninu a pažítku a vlejeme do formy alebo jednotlivých misiek - porcií. Necháme vychladnúť a stuhnúť v chladničke. Po stuhnutí vyklopíme na tanier a môžeme podávať. Výsledný pokrm je ľahký a jemný - ak máte radi výraznejšie jedlá, nebojte sa prikoreniť.