Teplý šalát z ružičkového kelu

5,0 1 hodnocení

15m
1 porce
jednoduché

Ružičkový kel väčšinou veľmi nemusím, ale tento šalát je naozaj výborný. Jeho príprava je rýchla a je tak ideálny ako jesenná príloha k mäsu.

Postup přípravy

Najskôr odkrojíme konce ružičkového kelu, umyjeme, prekrojíme napoly a nakrájame na jemné prúžky. Na panvicu dáme olivový olej, pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu restujeme. Pridáme kel, minútku zarestujeme a potom pridáme jablko, ktoré nastrúhame nahrubo na strúhadle. Osolíme, okoreníme a restujeme. Trvá to chvíľu, max 5 minút. Ide o to, aby kel nebol tuhý, ale aby mal stále peknú zelenú farbu. Stačí naozaj chvíľu do zvädnutia. Ak sa nám to pripaľuje, môžeme pridať trošku vody. Ideálne podávame napríklad s nejakým mäsom alebo rybou.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
47%

sacharidy
38%

bílkoviny
15%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	493 kJ	1 651 kJ
Kalorická hodnota	118 kcal	395 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,71 g 1,52 g	25,8 g 5,1 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,771 SVJ	2,58 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	9,36 g 2,96 g	31,3 g 9,89 g
Bílkoviny	2,97 g	9,94 g
Sůl	0,394 g	1,32 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)