CESTOVINY S MLETÝM MÄSOM A BAKLAŽÁNOM (od 1 roka)

Postup přípravy

1. Príprava tohto receptu vyžaduje trošku času vopred, ale nebojte sa, čas bude ubiehať bez vášho pričinenia len vo vašej rúre ???? Nádobu vhodnú na pečenie vytrite olejem a vložte do nej pozdĺžne rozpoltený baklažán a rovnakým spôsobom rozkrojené paradajky. Pečte cca hodinu na 180°C, kým všetko krásne nezmäkne a nezozlatne. Potom z rúry vytiahnite a nechajte vychladnúť. Dajte si variť aj cestoviny.

2. Medzitým si na panvici rozpáľte malé množstvo oleja a začnite na ňom restovať najemno nakrájanú cibuľu. Až začne chytať farbu, pridajte mleté mäso, osoľte a posypte bylinkami. Občas premiešajte, aby sa mäso opieklo zo všetkých strán. Ku koncu prihoďte aj na drobné kúsky nakrájaný cesnak a orestujte. Nakoniec pridajte paradajky a baklažán, ktorý sa vám vďaka upečeniu podarí krásne vydlabať či ošúpať od tuhých šupiek.

3. Premiešajte a v prípade potreby ešte dosoľte či dochuťte bylinkami a cesnakom. Zmiešajte s uvarenými cestovinami a posypte strúhaným parmezánom. TIP: Ak by ste mali kyslejšie zimné paradajky, možno pomôže, ak zmes počas restovania zaprášite lyžicou cukru. Ten príjemne skaramelizuje a dodá ďalší chuťový rozmer. U sladkých paradajok to samozrejme nie je potrebné a jedlo budete mať zdravšie.

4. Detské špecifiká: Baklažán aj paradajky sú zdravou zeleninou, avšak o niečo horšie stráviteľnou, preto radím podľa tabuliek do receptov od 1 roka. Pozor na horšiu stráviteľnosť a nadúvanie u cibule a cesnaku. U detí do roka či citlivejších detí odporúčam najprv vyskúšať či prípadne vynechať.