Vepřová líčka pomalu pečená na víně se zeleninou
Vyzkoušejte pomalu pečené maso a už nikdy nebudete maso péct klasicky. Takto pečené maso je úžasně měkké, lahodné a přímo se rozplývá na jazyku....
Postup přípravy
-
Vepřová líčka osmahneme v hrnci na rozpáleném sádle. Líčka vyndáme a na výpeku osmahneme nakrájenou cibuli, česnek a následně kořenovou zeleninu, osolíme, přidáme koření a podlijeme vínem, víno trochu zredukujeme. Vepřová líčka vrátíme zpět do hrnce. Zkontrolujeme množství tekutiny v hrnci, stačí malé množství - cca 1 cm na dně hrnce. Hrnec zakryjeme poklicí a líčka pečeme při 90st. cca 10hodin. Klidně dejte maso péct přes noc - nemusíte se bát, že se maso připálí.
-
Poté zvýšíme teplotu na 210st. Po dosažení teploty necháme bez pokličky cca 10 - 20 minut dopéct. Záleži, kolik maso pustilo šťávy , případně lehce podlijte. Nyní už maso hlídejte, aby se maso příliš nevysušilo nebo nepřipálilo. Po upečení jsem trochu zeleniny odebrala a rozmixovala tyčovým mixérem, aby se omáčka lehce zahustila. Přílohu si zvolte dle svých preferencí - třeba bramborovou kaši. Pokud preferujete LC přílohu, zvolte např . květákové nebo celerové pyré apod.
Makronutrienty
47%
17%
36%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 653 kJ | 2 076 kJ |
| Kalorická hodnota | 156 kcal | 496 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,12 g
1,37 g |
13,1 g
4,37 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,412 SVJ | 1,31 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
11,1 g
3,3 g |
35,4 g
10,5 g |
| Bílkoviny | 8,68 g | 27,6 g |
| Sůl | 0,631 g | 2 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
