Bravčová panenka so slivkovou omáčkou a gratinovaný zeler
Kto má rád kombináciu slaného a sladkého, tak sa vaše chuťové bunky budú radovať.
Postup přípravy
-
▪️Panenku odblaníme a osušíme. Prekrojiť na dve polovičky (kto chce môže nechať v celku) a obaliť v korení. Mäso prudko opečieme na rozohriatom ghí zo všetkých strán. Mäso vybrať a zabaliť do alobalu na chvíľku odpočinúť. Potom preložiť do pekáča a dať piecť do rúry na 180 stupňov cca na 8-10 minút, podľa toho, kto má ako rád prepečené mäso. ▪️Medzitým, čo mäso odpočíva, si urobíme omáčku. Cibuľu nakrájanú na kolieska dáme do výpeku, čo nám zostal z mäsa, a osmažíme. Zalejeme vodou, pridáme slivkový lekvár a šťavu z citróna. Necháme chvíľku zredukovať a podľa chuti ešte dokoreniť. ▪️Gratinovaný zeler Polovicu zeleru nakrájať na slabšie plátky a dať variť do osolenej vody s kurkumou a rascou do mäkka cca 10-15 minút tak na skus. Zapiekacie misky vymazať ghíčkom. Na dno dať vrstvu zeleru, zasypať strúhaným syrom, ja dala nivu a na to vyklepnúť vajce, zľahka osoliť, nie moc, niva je slaná, dať ďalšiu vrstvu zeleru a zaliať 31% smotanou na šľahanie. Piecť v rúre na 190 cca 15 minút. Potom posypať ešte syrom a nechať chvíľku, aby sa syr roztiekol.
Makronutrienty
24%
26%
50%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 662 kJ | 2 311 kJ |
| Kalorická hodnota | 158 kcal | 552 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,99 g
3,86 g |
27,9 g
13,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,799 SVJ | 2,79 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,39 g
3,6 g |
25,8 g
12,6 g |
| Bílkoviny | 15,1 g | 52,6 g |
| Sůl | 0,984 g | 3,44 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
