Bravčové pliecko na mrkve - LC

Postup přípravy

1. V kastróli roztopíme masť a vložíme nahrubo nastrúhané mrkvy. Môžeme nechať silnejší plameň a občas zamiešame. S vyprážaním sa nebudeme ponáhľať. Potrebujeme z mrkvy vytiahnuť čo najviac chuti a predsa len, mrkva sa robí trochu dlhšie, aby zmäkla a získala zlatistú farbu.

2. Mrkvu máme už takú, akú ju chceme mať, takže môžeme pridať nakrájanú cibuľu. Nemusíme sa trápiť s krájaním nadrobno, ono sa to potom aj tak všetko rozmixuje. Keď sa cibuľa trochu chytí, plameň zoslabíme a pokračujeme v smažení. Opäť nebudeme na nič ponáhľať. Cibuľa sa nám ale neurobí do zlatohneda, to kvôli mrkve, všetko bude krásne žltučké.

3. Kým si tak pekne pomaly hráme s tým základom – čo je dôležitá vec, pretože pri dusenom mäse na základe záleží najviac – orestujeme mäso, ktoré sme si už predtým odblanili a nakrájali na kocky. Takže takto nachystané mäso osolíme a okoreníme a dôkladne rukami premiešame. Na väčšej panvici roztopíme trochu masti a mäso prudko opečieme, aby sa nám krásne zatiahlo. Mäso na panvicu pridávame postupne, aby sa na panvici nesnižovala teplota a mäso tak zbytočne nepúšťalo šťavu. Samozrejme je potrebné mäso aj premiešavať.

4. Keď máme teda základ pripravený, šupneme tam to mäso aj s výpekom, pridáme rascu a podlejeme vodou. Alebo ešte lepšie domácim hovädzím vývarom. Prikryjeme pokrievkou a necháme pozvoľna dusiť. Občas to skontrolujeme - premiešame, prípadne dolijeme vodu. Dusíme asi tak hodinu alebo niečo cez hodinu, než je mäso skoro hotové. Alebo môže byť aj hotové. Ono sa to plece ani dlhším dusením nevysuší. Potom vyberieme kúsky mäsa do misky a základ so šťavou dôkladne rozmixujeme, až nám vznikne krásna omáčka.

5. Mäso vrátime späť do kastróla, pridáme dve zvyšné mrkvy nakrájané na kolieska a hrášok a ešte dusíme, kým mrkva nezmäkne. Keď máme hotovo, odstavíme z ohňa, dochutíme citrónovou šťavou (prípadne aj soľou a korením, ak je treba) a vmiešame lyžicu masla.

6. LC knedlík (2 porcie) V miske dôkladne vidličkou premiešame syr, vajcia a soľ. Potom pridáme mandľovú múku s práškom do pečiva a opäť dôkladne premiešame. Ak je zmes príliš riedka, pridáme trochu psyllia a opäť premiešame a necháme chvíľku postáť. Zmes rozdelíme do dvoch hrnčekov vymazaných maslom. Vložíme do mikrovlnky na 2 minúty 40 sekúnd.