Cuketa jako tatarák

0 hodnocení

1h
4 porce
středně obtížné

Při prvním pokusu jsem udělala tataráku malé množství, abych věděla, do čeho jdu. A zjistila jsem, že jestli do něčeho jdu, tak je to obchod a v něm dijonská hořčice. Bez ní je totiž tenhle recept jak ryba na suchu. Takže jestli jí doma nemáte, rozhodně doporučuji koupit, protože verze před a po rozhodně mluví pro dodržení surovin přesně tak, jak bylo psáno.

Postup přípravy

Cuketu je nejlepší mít mladou, tak maximálně do 20 cm - pokud byste měli starší, vyřízněte semínka
Cuketu omyjte, osušte, nahrubo nastrouhejte, prosolte a nechte 15-20 minut postát
Pak cuketu vyždímejte od přebytečné vody
Na oleji orestujte středně velkou cibuli - pokud nebudete mít červenou, prostě dejte žlutou, nic se neděje
Když je cibule zlatavá, přidejte vyždímanou cuketu, a orestujte do měkka a odstavte
Ještě do horké směsi přidejte koření, kečup a hořčici, promíchejte a nechte vystydnout - množství koření záleží na vás, ale muškátového oříšku jenom špetku, je hodně aromatický - červenou papriku dávat můžete i nemusíte
Vychladlou směs ochuťte nastrouhaným česnekem - dejte podle síly a druhu česneku, přidejte sojovou omáčkou a čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou

Michaela Rau

Web

Makronutrienty

tuky
24%

sacharidy
52%

bílkoviny
24%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	216 kJ	261 kJ
Kalorická hodnota	51,6 kcal	62,5 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,82 g 1,99 g	7,05 g 2,41 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,582 SVJ	0,705 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,69 g 0,444 g	3,26 g 0,538 g
Bílkoviny	2,62 g	3,17 g
Sůl	0,237 g	0,287 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)