TELECÍ ZÁVITKY NA HRUBOZRNNÉ HOŘČICI
Tak dneska jsem těm svým masožroutům zamotala hlavu kouskem zamotaného mladého hovězího. :D
Nevím proč, ale vždycky je tak trochu potěší, když na talíři nepřistane jen obyčejné "placaté" maso.
Postup přípravy
-
Telecí karé není příliš vysoké, proto jsem řezala vždy 1cm silný plátek, ale nedokrojila až na podložku a teprve druhý plátek dokrojila celý. Vzniknou takové "knížečky, které se otevřou, rozloží na podložku a důkladně rozklepou.
-
Naklepané maso z obou stran osolíme, opepříme a z vnitřní strany potřeme hrubozrnnou hořčicí, navrch položíme plátek či dva anglické slaniny a zamotáme jako ptáčky. Já zajistím dvěma párátky, aby se nerozmotávaly (lze ovázat nití nebo použít skřipce).
-
Zprudka orestujeme na sádle ze všech stran, urovnáme do papiňáku, do rozpálené pánve vlijeme trochu vody a vzniklou šťávu nalijeme na maso, přidáme ještě tolik vody, aby bylo maso ponořené, přidáme kostku Masoxu, 2 lžičky hrubozrnné hořčice, hrnec uzavřeme a vaříme asi 40 minut. Pak hrnec vypneme a necháme dojít.
-
Maso z hrnce vyjmeme a uložíme stranou. Do hrnku odebereme trochu vývaru a necháme zchladnout. Poté ve vychladlém vývaru rozkvedláme trochu hladké mouky a omáčku vzniklou "záklechtkou" zahustíme. Necháme ještě asi 10 minut provařit, dosolíme, dochutíme sojovou omáčkou a opepříme podle chuti.
Makronutrienty
52%
2%
46%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 993 kJ | 2 553 kJ |
| Kalorická hodnota | 237 kcal | 610 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
0,769 g
0,214 g |
1,98 g
0,55 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,077 SVJ | 0,198 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,9 g
3,41 g |
48,5 g
8,77 g |
| Bílkoviny | 16,5 g | 42,5 g |
| Sůl | 1,64 g | 4,21 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
