Bezlepková pšenová knedľa
Pšenová knedľa je chuťovo podobná knedli zemiakovej. U nás sme si ju obľúbili natoľko, že jej pred tou zemiakovou dávame často prednosť. Jedinou nevýhodou bezlepkových knedlí je tuhosť, hlavne na druhý deň. Moja mamička však na to vyzrela – časť múky nahradila pšenovými vločkami. Tým vznikla krásne nadýchaná knedľa, ktorá je po naparení mäkká aj na ďalší deň.
Postup přípravy
-
Pšeno prepláchneme vriacou vodou a dáme variť do 0,5 litra osolenej vody. Varíme asi 20 minút do zmäknutia. V prípade potreby pridáme trochu vody. Uvarené pšeno necháme celkom vychladnúť.
-
Vychladnuté pšeno preložíme do väčšej misy, prisypeme pšenové vločky, kukuričnú múku a dôkladne premiesime. Podľa potreby dosolíme. Ak bude zmes stále mokrá, zahustíme trochou ryžovej múky.
-
Zo zmesi tvoríme valčeky a vkladáme do vriacej, osolenej vody. Varíme 15-20 minút. Uvarené valčeky na niekoľkých miestach prepichneme špajdľou, aby vyšla para. Odporúčam knedle hneď nakrájať, vydržia tak dlhšie mäkšie. Dobrú chuť!
Makronutrienty
4%
84%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 441 kJ | 1 499 kJ |
| Kalorická hodnota | 344 kcal | 358 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
70,6 g
1,37 g |
73,5 g
1,42 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 7,06 SVJ | 7,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,36 g
0,376 g |
3,49 g
0,391 g |
| Bílkoviny | 9,89 g | 10,3 g |
| Sůl | 1,5 g | 1,56 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
