Chlieb à la Šumava - LC

5,0 5 hodnocení

2h:10m
18 kusů
středně obtížné

Má síce vlhšiu konzistenciu, ale to nemusí byť na škodu. :) Chutná skvele napr. s maslom a LC džemom alebo s nejakou dobrou nátierkou. Kto má radšej sušie pečivo, môže si ho opiecť. :)

Postup přípravy

Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s tvarohom a soľou dôkladne premiešame alebo prešľaháme. V druhej miske zmiešame zemiakovú vlákninu, psyllium, prášok do pečiva, chlebové korenie a rascu. Obidve zmesi zmiešame a pridáme ocot a vodu a opäť premiešame. Nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov. Cesto necháme min. 30 minút odpočinúť.
Vytvarujeme bochník (lepšie sa to robí mokrými rukami), ktorý posypeme trochou zemiakovej vlákniny a urobíme na ňom nožom zárezy. Bochník položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme na 180 stupňov 90 minút alebo podľa typu rúry. Po upečení položíme chlieb na utierku, aby vysala prebytočnú vlhkosť.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
26%

sacharidy
20%

bílkoviny
54%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	442 kJ	244 kJ
Kalorická hodnota	106 kcal	58,4 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,06 g 1,86 g	1,69 g 1,03 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,306 SVJ	0,169 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,96 g 1,86 g	2,19 g 1,03 g
Bílkoviny	8,14 g	4,5 g
Sůl	1,08 g	0,598 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)