Špargľový flan s parmezánom
Je jednoducho špargľová sezóna a ja špargľu milujem, takže sem zasa pchám jeden krásne nazelenalý recept – tento jednoduchý flan je vhodný ako predjedlo alebo len tak ako ľahšia večera.
Postup přípravy
-
Predhrejeme rúru na 180 °C. Nakrájame na drobné plátky cca 10 g parmezánu a zvyšok nastrúhame.
-
V strednom hrnci privedieme vodu do varu, osolíme. Špargľu umyjeme a odkrojíme konce (cca 1 cm). Odkrojíme hlavičky a zvyšok špargle nakrájame na menšie kúsky, a keď sa voda v hrnci začne variť, vložíme do nej hlavičky špargle na 2 minúty (trochu povariť, ale zároveň musia zostať chrumkavé), potom ich dierovanou naberačkou vyberieme a necháme odkvapkať, odložíme nabok. Vložíme do hrnca pokrájané stonky špargle a varíme 8 minút, potom zlejeme a necháme odkvapkať.
-
Povarené stonky špargle dáme do misy spolu so smotanou a rozmixujeme dohladka. Pridáme kukuričný škrob, dobre premiešame. Zakomponujeme vajcia a nastrúhaný parmezán. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
-
Hmotou naplníme 4 ramekiny (malé mištičky vhodné do rúry), dáme do predhriatej rúry a pečieme 15 minút. Po vytiahnutí z rúry flany posypeme plátkami parmezánu a vložíme do každého 2 hlavičky špargle. Podávame ešte teplé.
Makronutrienty
42%
25%
33%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 365 kJ | 619 kJ |
| Kalorická hodnota | 87,2 kcal | 148 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,81 g
1,76 g |
6,47 g
2,98 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,381 SVJ | 0,647 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,24 g
3,82 g |
10,6 g
6,48 g |
| Bílkoviny | 4,97 g | 8,43 g |
| Sůl | 0,88 g | 1,49 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
