CITRÓNOVÉ KURČA V SMOTANOVEJ OMÁČKE

0 hodnocení

30m
4 porce
středně obtížné

Keď sa spojí cesnak, slaná sójovka a ľahko nasladlá teriyaki omáčka, vytvorí to skvelý, hlboký umami základ. Pridaním smotany ázijskú slanosť krásne zjemníte a zaguľatíte, zatiaľ čo citrón so šalviou to celé odľahčí a krásne prevoňá. Je to neuveriteľne bohatá a komplexná chuť. Je to taká fúzia ázijskej a európskej kuchyne v štýle stir-fry.

Postup přípravy

Naložíme si mäso: kurča nakrájame na rezance a premiešame s prelisovaným cesnakom, lyžicou oleja a oboma omáčkami (1 lyžica teriyaki omáčky (dá sa kúpiť aj bez cukru) + 2 lyžice kvalitnej sójovej omáčky (používam Yamasu). Misku prikryjeme fóliou a dáme do chladničky zhruba na 2 až 24 hodín.
Príprava: naložené mäso vytiahneme pred tepelnou úpravou von minimálne hodinu vopred. Nakrájame si bylinky a pripravíme si všetky ostatné suroviny, nech ich máme pekne po ruke.
Restovanie: vo väčšej hlbokej panvici (alebo woku) rozohrejeme druhú lyžicu oleja a prudko orestujeme kuracie kúsky. Robíme to na viackrát alebo mäso pridávame postupne, aby sa nám teplota neznížila a mäso sa nezačalo dusiť.
Omáčka: keď máme mäso pekne dozlatova orestované, prilejeme vývar, smotanu, citrónovú šťavu, bylinky a všetko dôkladne premiešame. Zaprášime trošičkou konjakovej múky a necháme pozvoľna prebublávať, kým omáčka nezhustne. Pokiaľ nemáte konjakovú múku, nevadí. Stačí nechať prebublávať dlhšie a omáčku zredukovať.
Primiešame uvarené konjakové cestoviny. Ja som zvolila penne. Skvele by sa ale hodili napríklad aj cuketové rezance, prípadne karfiolová "ryža". Prajem všetkým krásny nedeľný večer! 🥰 @low_carb_s_laskou 💚 #lowcarbslaskou #nizkosacharidovastrava

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
42%

sacharidy
7%

bílkoviny
51%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	569 kJ	1 229 kJ
Kalorická hodnota	136 kcal	294 kcal
Sacharidy z toho cukry	1,61 g 0,625 g	3,47 g 1,35 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,161 SVJ	0,347 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	9,24 g 4,09 g	20 g 8,83 g
Bílkoviny	11,3 g	24,4 g
Sůl	0,927 g	2 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)