Čokoládové venčeky

Postup přípravy

1. - najskôr si urobte omládek - znížite tak množstvo droždia a napriek tomu vám cesto krásne vykysne - do misy rozdrobte droždie, pridajte múku, mlieko a med a vymiešajte hladké, riedke cesto - zakryte a nechajte 1-2 hodiny postáť pri izbovej teplote, potom pridajte ostatné suroviny a vypracujte hladké, vláčne a nelepivé cesto - nechajte kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, čo zaberie okolo 90 minút - zatiaľ čo cesto kysne, urobte si plnku, postup je nižšie

2. - po vykysnutí cesto rozdeľte - ja som urobila 10 kúskov po cca 95 g - z dielikov urobte guličky a nechajte ich zakryté 15 minút odpočívať a potom postupne spracujte - každú guličku rozvaľkajte približne na obdĺžnik, proste na placku - tú potrite dielom plnky, z dlhšej strany stočte ako roládu, opatrne rozvaľkajte do dĺžky a zľahka pováľajte v troche hladkej múky - potom na jednom konci uviažte uzol, dlhší koniec 1-2 x prevlečte a zastrčte naspodok - fotopostup tu

3. - hotové venčeky naskladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte 30 minút kysnúť pri izbovej teplote - kto chce, môže využiť chladné kysnutie a nechať odpočívať cez noc v chladničke alebo na balkóne, ráno nechať tak 30-45 minút "ohriať" a upiecť - pred koncom kysnutia si rozpáľte rúru na 180°C a rozmiešajte si vajcia s troškou mlieka - vykysnuté venčeky potrite vaječnou zmesou a pečte na 180°C približne 20-25 minút - jednoducho dozlatista - po upečení ešte horúce potrite pripravenou cukrovou polevou a nechajte vychladnúť

4. plnka - v menšom hrnci si pomaly rozpustite maslo a nalámte doň čokoládu, potom opatrne primiešajte práškový cukor a kakao a nechajte úplne vychladnúť - môžete nechať schladnúť v chladničke, len potom pred natieraním na cesto plnku v hrnci poriadne premiešajte

5. poleva - zmiešajte vodu s cukrom, priveďte do varu a povarte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom nechajte vychladnúť - inak - polevu možno úplne, nahradiť sa dá napr. perlovým cukrom, ten dávajte na venčeky po potretí vajcom