Snídaňový vege batát s cottage, avokádem a vejci

0 hodnocení

50m
1 porce
jednoduché

Pečený batát s jemným cottage sýrem, krémovým avokádem a nadýchanými míchanými vejci. Sladká chuť batátu se krásně doplňuje s jemným sýrem, zatímco uzená paprika, pažitka a kapka pikantní srirachy dodávají pokrmu výraznější chuť. Barevná, sytá vegetariánská snídaně, která se skvěle hodí i na víkendový brunch.

Postup přípravy

Upečeme batát. Menší batát důkladně omyjeme, osušíme a na několika místech propíchneme vidličkou. Lehce ho osolíme, položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 30–40 minut, dokud nebude uvnitř měkký. Doba pečení závisí na velikosti batátu.
Připravíme míchaná vejce. Vejce rozšleháme vidličkou. Na nepřilnavé pánvi rozpustíme máslo, přilijeme vejce a na mírném ohni je za jemného míchání připravíme do krémové, vláčné konzistence. Podle chuti osolíme a opepříme.
Připravíme náplň. Avokádo oloupeme, odstraníme pecku a dužinu rozmačkáme vidličkou. Cottage sýr krátce promícháme a pažitku nasekáme nadrobno.
Naplníme batát. Upečený batát podélně rozkrojíme a opatrně rozevřeme. Dužinu uvnitř lehce načechráme vidličkou, aby vznikl prostor pro náplň. Navrstvíme cottage sýr, rozmačkané avokádo a připravená míchaná vejce.
Dokončíme a podáváme. Naplněný batát posypeme čerstvou pažitkou a podle chuti zakápneme srirachou. Podáváme ihned, dokud je batát teplý a vejce krásně vláčná.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
22%

sacharidy
48%

bílkoviny
29%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	479 kJ	1 680 kJ
Kalorická hodnota	114 kcal	402 kcal
Sacharidy z toho cukry	10,8 g 2,4 g	38,1 g 8,42 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,08 SVJ	3,81 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,97 g 1,7 g	17,5 g 5,95 g
Bílkoviny	6,59 g	23,1 g
Sůl	0,267 g	0,938 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní