Cuketovo-hráškový quiche (od 1 roka)

Postup přípravy

1. Vajcia rozšľahajte a zmiešajte s múkou, vodou, soľou a zmäknutým maslom. Prepracujte (najlepšie rukami) a na chvíľu dajte odpočinúť do chladničky, aby cesto stuhlo a lepšie sa s ním pracovalo. Ak na túto fázu nemáte čas, nevadí, môžete koláč upiecť aj tak. Okrúhlu formu vymažte alebo vystelte papierom na pečenie (silikónová nepotrebuje nič z toho) a na dno „roztlačte“ cesto. Nezabudnite ho na okrajoch zdvihnúť do výšky cca 2 – 3 centimetre, aby ste do koláča mohli naliať plnku.

2. Hrášok dajte do mixéra alebo prejdite tyčovým mixérom na hladké pyré. Doň vmiešajte aj nahrubo nastrúhanú cuketu, vajcia, pretlačený cesnak a smotanu na šľahanie. Pre lepšiu chuť a konzistenciu môžete pridať aj hrsť strúhaného syra (odporúčam parmezánového typu). Dochuťte soľou, korením a strúhaným muškátovým orieškom.

3. Túto zmes nalejte do pripraveného cesta a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 45 minút. Ak vaša rúra pečie prudšie a hrozilo by, že sa vám koláč zhora spáli skôr, než bude úplne prepečený, prikryte ho ešte alobalom. Obvykle to ale nebýva potrebné. Ak chcete, môžete ho zhora ozdobiť ešte kolieskami cukety, dospelým môžete pridať aj nejakú údeninu.

4. Detská špecifiká: Smotana vzhľadom na vyšší obsah bielkovín a možné zaťaženie obličiek od 1 roka. Totiež platí aj o vaječnom bielku. Pozor na výraznú chuť a horšiu stráviteľnosť cesnaku – taktiež odporúčané od 1 roka. Tvrdý syr odporúčam najskôr od jedného roka, skôr od 2 – 3 rokov, ale možno ho bez problému vynechať. Problematika celozrnnej múky je pre tento krátky odsek príliš zložitá a veľmi individuálna. Ak celozrnnú múku dieťaťu dávať nechcete, môžete ju v recepte bez problémov nahradiť bielou.