Tekvicový koláč

Postup přípravy

1. Všetky suroviny na korpus vložíme do misy a ručne vypracujeme cesto. Pokiaľ je príliš mazľavé, prisypeme trochu múky, pokiaľ sa drobí, prilejeme trošku oleja. Nakoniec by malo cesto vyzerať ako linecké, vytvarujeme z neho guľu a dáme aspoň na 15 minút chladiť do chladničky.

2. Na plnku koláča si najprv pripravíme tekvicové pyré. Z tekvice vydlabeme semienka, nakrájame ju na kocky a dáme variť do vody na 20 – 30 minút, kým nie je úplne mäkká. Po uvarení zlejeme vodu a tekvicu rozmixujeme na jemné pyré.

3. Tekvicové pyré vložíme spolu s roztlačenými banánmi, rozdrobeným tofu, cukrom a škoricou do vyššej misy a všetko mixujeme ručným šľahačom. Plnka by mala mať hladkú konzistenciu, takže ak je príliš hustá, prilejte trochu rastlinného mlieka. Zmes potom ochutnajte, či je dostatočne sladká a prípadne doslaďte.

4. Z chladničky si vyberte cesto na korpus. Budeme potrebovať vyššiu koláčovú formu, ktorej spodnú časť vyložíme papierom na pečenie. Cesto môžete rozvaľkať na tenký plát a formu ním vyložiť, ja si to však zjednodušujem a cesto jednoducho päsťou rovnomerne roztlačím po celom dne formy a trochu na jej okraje.

5. Do takto pripravenej formy vlejeme tekvicovú plnku. Pečieme na 160° zhruba 55 minút. Potom rúru vypneme a trochu pootvoríme, koláč v nej však ešte takých 10 minút necháme, aby neutrpel teplotný šok a nesľahol.