Jednoduchý medovník z celozrnnej múky

Postup přípravy

1. Heru rozpustím vo vodnom kúpeli. Pridám vajcia, cukor, med, sódu a múku a stále ešte vo vodnom kúpeli všetko miešame, kým hmota neskaramelizuje.

2. Keď máme hmotu hotovú, nachystáme si 2–3 plechy. Vyložíme ich papierom na pečenie. Hmotu lyžicou rozotrieme do "kruhu" s priemerom požadovanej torty. Nepresnosti samozrejme neprekážajú, odrezky sa budú strúhať na posypanie. Urobíme 6–7 plátov a každý zvlášť pečieme pri 180 °C asi 8–10 minút.

   

3. Po upečení vyberte z rúry, chvíľu nechajte vychladnúť a opatrne podoberte obracačkou. Stiahnite z papiera a nechajte úplne vychladnúť. Papier potom použite pokojne znova na ďalší plát. Hneď ako sú pláty vychladnuté, pomocou taniera obrežte opatrne rovnomerné kolieska a odrezky nastrúhajte.

   

4. Vyšľahajte zmäknuté maslo a potom doň pridajte karamelové salko podľa chuti (cca 1/2 balenia). Týmto krémom potrite prvý plát a posypte nahrubo strúhanými orechmi. Prikryte druhým plátom a ten potrite lekvárom. Prikryte a takto opakujte so zvyšnými plátmi. Posledný plát nepotierajte a dajte na hodinku vychladiť do chladničky.

   

5. Vychladený korpus obmažte maslovým krémom (zatiaľ nie na povrchu), potom ho držte na ruke a nad misou druhou rukou obsypte (a pritlačte do krému) nastrúhanými odrezkami korpusu zmiešanými s pomletými orechmi. Korpus položte na podložku a ak nebudete tortu ďalej zdobiť tematicky ako ja, pomažte maslovým krémom aj povrch torty a posypte rovnako ako boky. Máte hotovo, stačí len vychladiť.

   

6. Pokiaľ budete zdobiť povrch torty napríklad ako ja jedlým papierom, potrite povrch torty len maslom vyšľahaným s cukrom, aby sa papier nerozmočil. Papier môžete potrieť aj jedlým lepidlom na papier. Okraje som obstriekala smotanou s mascarpone a dozdobila lentilkami. Na boky som prichytila karamelové sušienky Lotus a obviazala mašľou. Ale to už je len na vás, akú tortu budete chcieť.

7. Poznámka Ak budete chcieť medovník trochu odľahčiť, odporúčam vymeniť maslový krém za tvaroh so salkom. Medovník je dobré robiť deň vopred, aby sa dobre preležal, ale ak nemáte príležitosť, doprajte mu aspoň pár hodín a bude tiež dobrý. Mäkký je určite.