Kelové karbonátky s tekvicovou kašou

Adéla Kábelová

5,0 1 hodnocení

45m
4 porce
jednoduché

Postup přípravy

Najskôr si pripravíme kel (mala som 1 ks menší) - oberieme jednotlivé listy, nožom vyrežeme tvrdé stonky a hlúb, umyjeme a dáme na cca 15 minút variť do vriacej osolenej vody. Potom scedíme, prepláchneme studenou vodou a vyžmýkame :-) Je dobré ju naozaj poriadne stlačiť a zbaviť všetkej vody. Potom ju nakrájame nadrobno. Do veľkej misy dáme mleté mäso (zmes hovädzieho a bravčového), vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu, kel, prelisovaný cesnak, petržlen, soľ, korenie, worchester, pretlak a horčicu. Dobre prepracujeme rukami - mäso potom krásne drží tvar. Tvarujeme vlhkými rukami malé placky a tie môžeme buď piecť v teplovzdušnej fritéze alebo v rúre (cca 20 minút, 180 stupňov). Karbonátky možno tiež pomaly smažiť na panvici na troche olivového oleja, masti alebo ghí. Keď sú hotové, dám ich vysušiť na kuchynskú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja. Tekvicu nakrájame na menšie kocky a varíme vo vriacej osolenej vode domäkka (cca 20 minút). Potom scedíme, pridáme maslo, soľ, korenie a roztlačíme na kašu.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
34%

sacharidy
33%

bílkoviny
34%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	351 kJ	1 748 kJ
Kalorická hodnota	84 kcal	418 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,06 g 1,69 g	25,2 g 8,42 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,506 SVJ	2,52 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	5,19 g 1,92 g	25,8 g 9,58 g
Bílkoviny	5,24 g	26,1 g
Sůl	0,127 g	0,631 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)