Kokosová torta - LC

Postup přípravy

1. Najskôr som si pripravila všetky ingrediencie na korpus. Potom som dala na dno tortovej formy (mám s priemerom 24 cm) papier na pečenie a obruč zvnutra vymazala maslom. Zapla som si rúru.

2. Celé vajcia som spolu s erythritolom a soľou vyšľahala do peny. Trvá to cca 10 minút. Potom som zašľahala mandľovú múku zmiešanú s kokosom a práškom do pečiva. Cesto som vyliala do formy a vložila do predhriatej rúry. Pekla som na 180 stupňov 25 minút. Upečený korpus som nechala vo forme vychladnúť.

3. Pripravila som si kokosový krém. V kastróliku som zahriala kokosový krém s erythritolom a kokosovým olejom, aby sa všetko rozpustilo a spojilo a potom som primiešala kokos. Nechala som vychladnúť. Potom som vyšľahala zmäknuté maslo a premiešala s kokosovou hmotou.

4. Formu s vychladeným korpusom som roztvorila, odstránila papier na pečenie a korpus prekrojila na dva diely. Na veľký tanier som položila spodný diel korpusu, na ktorý som rovnomerne navrstvila kokosový krém. Priklopila som horným dielom korpusu.

5. Pripravila som si smotanový krém - ušľahala som šľahačku a zmiešala ju s mascarpone, už som nedosladzovala. Smotanový krém som rovnomerne navrstvila na horný diel korpusu. Časť som si nechala na obmazanie torty. Tortu som posypala kokosovými lupienkami a dala do chladničky na noc. Odporúčam krájať ostrým nahriatym nožom.