Krémové sušienky - LC

Postup přípravy

1. Suroviny na linecké cesto spracujeme dohromady v kuchynskom robote alebo ručne a dáme na 2 hodiny vychladiť.

2. Odležané cesto vyvaľkáme medzi 2 pečúcimi papiermi na výšku 5-7 mm a radielkom ho rozkrájame na obdĺžniky. Ja som urobila rozmer cca 4 x 10 cm. Pečieme na 170 °C 10 minút.

3. Žĺtkový krém vytvoríme vyšľahaním žĺtkov a sladidla do peny. Misku dáme do vodného kúpeľa a metličkou šľaháme, až kým teplota dosiahne 70 stupňov, kedy začne krém hustnúť. Krém necháme trochu vychladnúť a postupne pridáme maslo a vyšľaháme do hustého krému. Nakoniec pridáme mleté vlašské orechy. Ak je krém riedší, môže to byť spôsobené tým, že je ešte stále dosť teplý. Pomôže, keď krém dáme na chvíľu do chladničky a po vychladnutí opäť vyšľaháme.

4. Ďalší krém vytvoríme spojením mascarpone, tvarohu a sladidla. Dáme ho do zdobiaceho vrecka a nanesieme na linecké sušienky v tenšej vrstve. Dáme na 10 minút do mrazničky.

5. Rozpustíme si čokoládu, kokosový olej a smotanu. Do čokolády namáčame postupne sušienky krémom dole.

   

6. Žĺtkový krém dáme do zdobiaceho vrecka s jednoduchou špičkou bez zúbkov, aby sa nám vďaka orechom neupchávala. Na sušienky namočené do čokolády robíme vlnky a nazdobíme ovocím. Môžeme posypať sušenými malinami.

7. Nenechajte sa odradiť, ak máte dojem, že recept je príliš zložitý. Rozhodne stojí za to ho vyskúšať, pretože kombinácia lahodnej chuti oboch krémov, chrumknutia čokolády a sušienky vás milo prekvapí a nadchne.