Kuracie rezne a tekvicový šalát - LC

Postup přípravy

1. Najskôr som ošúpala a očistila tekvicu. Nakrájala som ju na menšie kocky, ktoré som povarila asi tri minúty v osolenej vode. Potom som tekvicu scedila cez sito a nechala odkvapkať. Je dôležité tekvicu strážiť a neprevariť, aby ste z toho potom nemali pri miešaní kašu. Cibuľu som nakrájala nadrobno a osmažila dozlatista na olivovom oleji. Vajcia som uvarila natvrdo - 9 minút. Pripravila a nakrájala som si všetky ostatné ingrediencie.

2. Keď boli všetky suroviny pripravené a vychladnuté, dala som do väčšej misy tekvicu a všetky ostatné ingrediencie okrem vajec. Dôkladne som zmes premiešala. Potom som cez sitko pretlačila vajcia a opatrne som ich primiešala. Šalát som nechala odstáť v chladničke. Pred podávaním som nabrala do misky toľko šalátu, koľko sa zje a primiešala som trochu majonézy.

3. Kuracie mäso som nakrájala na medailónky, ktoré som osolila a okorenila. Pripravila som si misku s lupinovou múkou, ďalej s rozšľahanými vajcami a v tretej som zmiešala mandľovú múku, lahôdkové droždie a mleté vlašské orechy. Uvedené množstvo mám napísané len orientačne, nasypala som ingrediencie len tak od oka. Kuracie kúsky som obalila a usmažila na panvici na masti.