Mungový dál
Indická kuchyňa je u nás doma veľmi obľúbená. Ako začínajúca vegánka som pripravovala strukovinové jedlá ako sú šošovica nakyslo alebo hrachová kaša. Tie sa však veľmi rýchlo omrzia, možno skôr prejedie. Až kurz indickej kuchyne mi otvoril strukovinové obzory a ja som sa prestala báť experimentov so strukovinami.
Postup přípravy
-
V osolenej vode uvaríme vopred namočené mungo. Varíme do zmäknutia asi 45 minút. V panvici wok rozohrejeme olej a pridávame suroviny v tomto poradí: čierne horčičné semienko, necháme niekoľko sekúnd, kým popraská, pridáme rímsku rascu, necháme rozvoňať a pridáme kurkumu. Stiahneme oheň, aby sa nám korenie nezačalo pripaľovať. Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu spoločne s prelisovaným cesnakom a necháme zosklovatieť. Po chvíli pridáme nakrájanú alebo nastrúhanú zeleninu, premiešame a zalejeme trochou vody.
-
Nakoniec primiešame uvarené mungo, sójový jogurt a čiernu soľ. Môžeme pridať pár kvapiek citrónovej šťavy. Dobrú chuť!
Makronutrienty
7%
66%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 756 kJ | 2 163 kJ |
| Kalorická hodnota | 181 kcal | 517 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
28,4 g
2,85 g |
81,2 g
8,15 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,84 SVJ | 8,12 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,16 g
0,246 g |
9,04 g
0,705 g |
| Bílkoviny | 11,4 g | 32,5 g |
| Sůl | 0,151 g | 0,431 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
