Nízkosacharidové tacos s mletým mäsom

5,0 1 hodnocení

30m
1 porce
jednoduché

Mexické tacos je jedlo, ktoré sa dá pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Klasicky ide o malú tortillu, ktorá sa väčšinou plní mletým mäsom, ale existujú aj rôzne vegetariánske varianty napríklad s fazuľou. V nízkosacharidovej strave môžeme klasickú pšeničnú alebo kukuričnú tortillu nahradiť listami šalátu.

Postup přípravy

Na mäsovú zmes si na panvici rozpálíme olivový olej a na ňom chvíľu restujeme najprv nadrobno nakrájanú červenú cibuľku a následne aj mleté mäso. Väčšie kusy mäsa sa snažíme vareškou rozdeliť na menšie. Mäso okoreníme špeciálnym korením na tacos, prípadne prispôsobíme podľa toho, čo nám chutí. Ja som použila takú alternatívu tacos korenia podľa toho, čo som našla doma - oregano, paprika, kajenské korenie, rímska rasca, sušený cesnak, soľ a korenie. K orestovanému mäsu pridáme na kocky nakrájané papriky a chvíľu restujeme, prípadne dusíme domäkka. Zmes by nemala obsahovať príliš vody/šťavy. Na šalátové tortilly som použila šalát little gem, lepšie fungujú tie väčšie vonkajšie listy. Tie som umyla a osušila. Hotovú mäsovú zmes som potom navrstvila na šalátové tortilly a dozdobila kúskami čerstvých paradajok, plátkami avokáda, červenou cibuľkou, čerstvým koriandrom a nastrúhaným syrom queso manchego (použiť možno aj cheddar alebo mozzarella). Tacos môžeme nakoniec pokvapkať šťavou z limety alebo aj nejakou pálivou omáčkou, ktorá zodpovedá pravidlám nízkosacharidového stravovania.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
32%

sacharidy
21%

bílkoviny
47%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	444 kJ	2 569 kJ
Kalorická hodnota	106 kcal	614 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,11 g 0,61 g	23,8 g 3,53 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,411 SVJ	2,38 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	6,35 g 1,97 g	36,8 g 11,4 g
Bílkoviny	9,2 g	53,3 g
Sůl	0,402 g	2,33 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj