Polievka s nadýchanými kuracími knedlíčkami

Postup přípravy

1. Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky. Osolíme, okoreníme, vložíme do mixéra. Pridáme vajcia - môžete celé, alebo len cca 60g zvyšných bielkov. Zalejte mliekom (môžete aj smotanou, ak vám nevadí viac kalórií) a všetko rozmixujte dohladka. Zdá sa vám plochá lyžička soli na jedno kuracie prso veľa? Nebojte sa toho - ako sa budú knedlíčky variť, pustia veľa chuti do polievky. Preto je tiež dobré knedlíčky viac okoreniť. Korenie v recepte je taký môj základ. Pridávam ale ďalšie položky, podľa momentálnej chuti. Použiť môžete iné bylinky, vynikajúca je napríklad nasekaná pažítka. Alebo pridať kvalitné grilovacie korenie, zázvor, kari, koriander alebo aj napríklad lahôdkové droždie. Alebo ich urobiť ešte trochu inak, pridať majoránku a kuraciemu mäsu ešte taktiež trochu pečene.

2. Osmažte na kúsky pokrájanú zeleninu na olivovom oleji. Odložte bokom. TIP: Zeleninu môžete ľubovoľne zamieňať, podľa toho, čo máte radi. Prípadne môžete využiť zeleninu zamrazenú - výborná a farebná je napríklad Toskánska zmes.

3. V širokom hrnci uveďte do varu cca 1,2 litra vody a stiahnite na stredný plameň. Lyžičkou do vody hádžte kúsky mäsovej zmesi. Akonáhle máte hotovo a mäsové kúsky stuhli, pridajte zeleninu, dve lyžice lahôdkového droždia a pomaly ťahajte cca 20 minút, aby sa zelenina aj mäso uvarili a chute sa dobre prepojili. Pokiaľ chcete pridať do polievky vložku, môžete do nej v tejto fáze hodiť hrsť quinoi, žltého hrachu, červenej šošovice, zemiakov alebo kalerábu.

4. Nasekajte najemno čerstvé bylinky - petržlenovú vňať, pažítku, skrátka čo máte:) Tesne pred koncom varenia pridajte do polievky.