Rustikálna bageta
Často sa u nás doma stretávajú rôzne návštevy a konajú rôzne oslavy. A veľa z návštevníkov lipne na českej chlebíčkovej tradícii. Nehovorím, že chlebíčky nemám rada, ale robiť stále niečo "na jedno kopyto" sa mi protiví. Preto vám prinášam prvý recept (snáď z mnohých, už sa niektoré ďalšie chystajú) na výborné domáce pečivo. A nemusíte myslieť len na chlebíčky. Taká obložená bagetka je vhodná aj do práce či na výlet. Táto je síce biela, ale vydrží dobrá aj dva dni..a to o kúpenej veke ja teda povedať nemôžem. Pečeniu zdar a dobrú chuť :-)
Postup přípravy
-
Zemiak ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte. Medzitým si dajte do misy múku, soľ aj droždie. Uvarený zemiak roztlačte, vodu použite ako súčasť oných 225 ml, nevylievajte ju. K múke pridajte olej aj vodu (výborné je použiť napríklad aj srvátku z domácej lučiny, ktorá sa k bagetke náramne hodí :-) ) a cesto prepracujte na pomúčenej doske. Vytvarujte guľu a dajte ju kysnúť do jemne olejom vymastenej misy, prikrytej potravinárskou fóliou (alebo zabalenej v igelitke, to je to isté. Cesto toľko nevyschne.) Čas kysnutia sa bude líšiť podľa okolitej teploty, ale vychádza to cca na 1 a štvrť hodiny.
-
Potom vytvarujte 2 bagetky..buď prostým vyvaľkaním valčeka z cesta, alebo si polovicu cesta rozvaľkajte valčekom a veľmi tesne zamotávajte do roličky. Spoj dajte v tom prípade naspodok. Bagetky poprášte múkou a prikryte utierkou. Zapnite rúru na 230 °C a nechajte bagetky ešte v teple dokysnúť (cca 30-50 minút). Do rúry si pri zapnutí vložte jeden plech na mriežku a druhý naspodok rúry a nechajte ich tiež nahriať. Nakysnuté bagetky zhrňte na rozpálený plech v rúre. Na spodný rozpálený plech chrstnite rýchlo hrnček horúcej vody a rúru ihneď zatvorte.
-
Pečte 10 minút pri 230 °C s teplovzduchom. Potom spodný plech vyberte a dopiekajte ešte cca 20 minút na 180 °C tiež s teplovzduchom. Upečené bagetky nechajte vychladnúť na mriežke a doplňte ich obľúbenou oblohou.
Makronutrienty
9%
78%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 070 kJ | 4 474 kJ |
| Kalorická hodnota | 256 kcal | 1 069 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
45,2 g
0,131 g |
189 g
0,55 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,52 SVJ | 18,9 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,32 g
0,54 g |
22,3 g
2,26 g |
| Bílkoviny | 7,23 g | 30,2 g |
| Sůl | 1,82 g | 7,61 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
