Šalát s kuracím mäsom a brokolicou

0 hodnocení

20m
1 porce
jednoduché

Tento jednoduchý a rýchly šalát má veľa bielkovín a málo kalórií, čo mu však rozhodne neuberá na chuti. Vynikajúce nízkosacharidové jedlo vhodné aj do nízkoenergetickej diéty.

Postup přípravy

Do väčšieho hrnca nalejeme vodu, osolíme ju a pridáme niekoľko guličiek korenia a jeden bobkový list. Do vriacej vody vložíme menšie plátky kuracieho mäsa a na miernom vare ho varíme približne 15 minút, kým nie je mäkké. Potom mäso vyberieme a necháme ho vychladnúť. Do rovnakého vývaru vložíme brokolicu. Pokiaľ používame čerstvú, rozdelíme ju na malé ružičky a varíme asi 10 minút, aby zmäkla, ale zostala pekne zelená. Pokiaľ používame mrazenú brokolicu, stačí ju variť približne 5-7 minút. Potom ju scedíme a necháme vychladnúť. Brokolicu s kuracím môžeme pokojne variť dohromady, najprv kurča a potom k nemu pridať do hrnca aj brokolicu. Uvarené kuracie mäso a brokolicu nasekáme na menšie kúsky. Do misy dáme grécky jogurt, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čerstvo mleté korenie a trochu horčice. Všetko premiešame, aby vznikol jemný dresing. Nakrájané kuracie mäso a brokolicu pridáme do misy k jogurtu a všetko dôkladne premiešame, aby sa suroviny rovnomerne obalili v dresingu. Podľa chuti môžeme ešte ľahko dosoliť alebo dopepriť. Prípadne pridať červenú cibuľku, pálivú omáčku apod.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
8%

sacharidy
21%

bílkoviny
71%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	314 kJ	1 597 kJ
Kalorická hodnota	74,9 kcal	382 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,61 g 1,33 g	18,4 g 6,8 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,361 SVJ	1,84 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,4 g 0,271 g	7,14 g 1,38 g
Bílkoviny	12,1 g	61,5 g
Sůl	0,221 g	1,13 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)