Teplý zemiakový šalát s hovädzím mäsom

0 hodnocení

25m
1 porce
jednoduché

Skvelé jedlo na letný obed alebo večeru – jednoduchý, svieži zemiakový šalát s fazuľkami dopĺňa poctivý kúsok mäsa. Ideálna kombinácia pre milovníkov dobrého mäsa aj ľahších príloh.

Postup přípravy

Zemiaky najprv uvaríme v šupke domäkka. Medzitým si v mise zmiešame na väčšie kúsky nakrájané cherry paradajky a na tenké kolieska nakrájanú cibuľu. Pripravíme si zálivku z olivového oleja, vínneho (alebo jablčného) octa, horčice, soli a korenia – stačí len dobre premiešať. Akonáhle sú zemiaky hotové, vyberieme ich a do tej istej vody vložíme na krátku chvíľu mrazené fazuľky. Keď zmäknú, scedíme ich a ihneď prepláchneme studenou vodou, aby si zachovali sýtu zelenú farbu. Uvarené zemiaky nakrájame na tenšie kolieska a spoločne s fazuľkami pridáme do misy k paradajkám a cibuli. Všetko premiešame so zálivkou a dochutíme soľou, korením a nasekanými bylinkami – výborná je mäta, pažítka, petržlen alebo kôpor, záleží na tom, čo máte radi. Steak pred prípravou necháme aspoň pol hodiny odpočívať pri izbovej teplote. Potom rozpálíme panvicu, pridáme trochu ghí a mäso opečieme z oboch strán dozlatista. Po orestovaní pridáme na panvicu viac masla alebo masla ghí a strúčiky cesnaku a mäso ešte pár minút polievame lyžicou topiaceho sa masla. Keď je steak hotový (približná doba závisí od hrúbky mäsa a požadovanom stupni prepečenia), osolíme ho, okoreníme a necháme chvíľu odpočívať, než ho nakrájame na prúžky. Na tanier servírujeme porciu zemiakového šalátu a k tomu nakrájaný steak.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
39%

sacharidy
28%

bílkoviny
33%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	604 kJ	2 784 kJ
Kalorická hodnota	144 kcal	665 kcal
Sacharidy z toho cukry	6,89 g 0,457 g	31,7 g 2,11 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,689 SVJ	3,17 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	9,77 g 4,99 g	45 g 23 g
Bílkoviny	8,29 g	38,2 g
Sůl	0,113 g	0,519 g