Kapustový závin s tofu
Postup přípravy
-
V mise zmiešajte múku, soľ, olej, ocot a vodu. Vodu pridávajte postupne, suroviny spracujte na nelepivé tvárne cesto. Malo by sa s ním dobre pracovať. Cesto nechajte bokom odpočinúť a medzitým si pripravte náplň.
-
Kapustu si nakrájajte na tenké rezance, hodte na panvičku, pridajte štipku soli, rascu, zalejte trochou vriacej vody a pod pokrievkou nechajte podusiť domäkka. Pokrievku zdvihnite a nechajte odpariť zvyšnú vodu. Pridajte cca 1 cl umeoctu, 10 ml sladidla (melasy) a sójovú omáčku tamari. Nechajte vychladnúť.
-
Tofu nastrúhajte. Cesto rozdeľte na 2 alebo 4 časti. Na pomúčenom vále cesto vyvaľajte na tenkú placku. Prostriedok posypte kukuricovou strúhankou, tá pojme vodu z náplne a cesto sa nerozmočí. Na strúhanku navrstvite kapustu, tofu, cesto zabaľte a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite vodou. Pečte na 180 °C cca 25 minút do zlatista, kontrolujte.
Makronutrienty
10%
73%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 629 kJ | 2 893 kJ |
| Kalorická hodnota | 150 kcal | 692 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
25,6 g
1,18 g |
118 g
5,41 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,56 SVJ | 11,8 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,53 g
0,513 g |
16,2 g
2,36 g |
| Bílkoviny | 5,93 g | 27,3 g |
| Sůl | 1,55 g | 7,14 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
