Zimná minestrone
Radím ju do kategórie "útulné" jedlo. Len jej prítomnosť na sporáku vo mne vzbudzuje pocit domova po babičkovsky... Je naozaj skvelá a keď vynecháte pancettu, tak si vážne môžete hovoriť, že ste mali ľahkú večeru.
Postup přípravy
-
Na olivovom oleji 10 minút zvoľna restujeme cibuľu, zeler a mrkvu, pancettu a cesnak nakrájané na malé kocky. Pridáme listy mangoldu/špenátu a zemiak na kocky a dve minúty restujeme. Potom dáme k zmesi paradajky a vetvičku tymianu.
-
Z fazule odoberieme cca 180 g a túto fazuľu rozmixujeme s 80 ml vývaru na husté pyré. Pyré pridáme k zmesi do hrnca, zalejeme zvyšným vývarom a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Na konci pridáme zvyšnú celú fazuľu.
-
Dochutíme soľou a korením, popr. trochou cesnaku. Odstránime rozmarínovú vetvičku a podávame posypané parmezánom, alebo s rozpečenou bagetou s parmezánom. A je to.
Makronutrienty
19%
59%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 276 kJ | 1 665 kJ |
| Kalorická hodnota | 66,1 kcal | 398 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,18 g
1,3 g |
49,2 g
7,85 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,818 SVJ | 4,92 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,67 g
0,847 g |
16,1 g
5,1 g |
| Bílkoviny | 2,94 g | 17,7 g |
| Sůl | 0,75 g | 4,51 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
