Avokádová nátierka s klíčkami

Dá sa pripraviť prakticky z čohokoľvek a prekvapí variabilitou chutí podľa toho, čo je práve v sezóne k dispozícii. U nás teraz na jar klíčime ostošesť a z prechádzok si domov prinesieme vždy zopár lístkov jarných byliniek, takže každá naša nátierka je výživným a vitamínovým elixírom

Tuk obsiahnutý v avokáde je jeho najväčším benefitom. Obsahuje viac ako 60 % mononenasýtených kyselín, okolo 15 % nasýtených mastných kyselín, zhruba 10 % polynenasýtených mastných kyselín (PUFA). Mononenasýtené a mastné kyseliny sú pre telo veľmi prospešné a práve tých je tu viac ako 3/4. PUFA nie sú pre telo ideálne, ale jedno avokádo obsahuje v týchto tukoch len zhruba 1 % kalorického príjmu na deň, čo je zanedbateľné množstvo. Telo zdravého jedinca znesie až 5 % kalorického príjmu z PUFA a navyše avokádo sa najčastejšie konzumuje za studena bez priameho vystavovania vysokým teplotám, čo z PUFA obsiahnutých v avokáde robí ešte viac „priateľské“ tuky.

Vitamíny a minerály sú ďalšou úžasnou stránkou avokáda. Najviac sú zastúpené vitamíny K1, B9, B6, E, C, B5, a minerály draslík, horčík, mangán. Samozrejme obsahuje aj ďalšie vitamíny a minerály, ktoré sú pre telo nevyhnutné, ich zoznam je pekne dlhý.