Zemiakové bochníčky plnené lesnými hubami

Postup přípravy

1. Zemiaky si ošúpte a uvarte v osolenej vode. Potom ich zlejte a dôkladne roztlačte pučidlom na zemiaky a nechajte chladnúť.

2. Na vyššej panvici (alebo v nižšom hrnci) si rozohrejte olej a orestujte na ňom najemno pokrájanú cibuľu dozlatista. Potom prisypte očistené a nakrájané huby a restujte 3 minúty. Následne huby podlejte dvoma hrnčekmi vody, osoľte, pridajte rascu a majorán a nechajte dusiť aspoň 20 minút, kým sa všetka voda nevyparí. Vznikne nám také hubové ragú, z ktorého si odoberieme asi štvrtinu na omáčku, zvyškom budeme plniť bochníčky.

3. K roztlačeným zemiakom prisypeme pol hrnčeka múky a vypracujeme zemiakové cesto. Pokiaľ bude veľmi lepkavé, môžete ešte trochu múky pridať. Zo zemiakového cesta pomúčenými rukami odoberajte kusy veľkosti pingpongovej loptičky, vytvarujte placičku, na ktorú následne položte lyžicu hubovej zmesi, prikryte druhou placičkou a vytvarujte bochníček. Úprimne hovorím, že to nie je úplne najpríjemnejšia práca, pretože zemiakové cesto je lepkavejšie, ale zatnite zuby, výsledok stojí za to.

4. Hotové placičky potom na panvici z oboch strán opečte na troche oleja, kým nechytia zlatú farbu.

5. Omáčka na podávanie je už len niekoľkominútová záležitosť. Zvyšok hubovej zmesi si dáme do menšieho hrnca, zalejeme rastlinnou smotanou, zriedime trochou rastlinného mlieka, okoreníme a necháme 2 minútky prevariť. Hustotu si sami zregulujte množstvom mlieka. Pokiaľ máte radi chuť kulajdy, kvapnite do omáčky nakoniec trochu octu, dodá jej to šmrnc! :)