Tvarohové knedlíčky z bílku s ovocem

Postup přípravy

1. Do mísy dejte 330 g tvarohu, bílek, erythritol, sůl a asi 80 g krupičky. Krátce promíchejte a nechte 3 minuty stát, aby krupička nasákla vlhkost. Poté zapracujte zbytek krupičky podle potřeby. Těsto má být měkké, ale tvarovatelné. Pokud by se výrazně lepilo, přisypte ještě 1–2 lžičky krupičky. Z těsta vytvarujte malé kuličky o průměru asi 1,5 cm. Snažte se, aby byly podobně velké, protože se pak uvaří rovnoměrně. V hrnci přiveďte k varu vodu a lehce ji osolte. Knedlíčky vložte do vroucí vody, jemně je ode dna uvolněte a stáhněte teplotu tak, aby voda jen mírně probublávala. Jakmile vyplavou, vařte je ještě asi 2–3 minuty. Hotové poznáte podle toho, že drží tvar, jsou pružné a po rozkrojení uvnitř nezůstává syrové mazlavé těsto.

2. Na přeliv krátce svařte mléko s máslem a vanilkovým extraktem. Dobře promíchejte, sundejte z plotny a teprve potom vmíchejte čekankový sirup. Uvařené knedlíčky vyjměte děrovanou lžící a rozdělte na talíře. Navrch nadrobte zbylý tvaroh. Pokud máte tvaroh raději jemnější, prošlehejte ho před podáváním s 20–30 ml mléka do hustého krému. Přidejte borůvky a vše přelijte teplým vanilkovým přelivem. Nakonec zasypte dvěma špetkami mleté skořice.

3. Místo borůvek můžete použít libovolné jiné ovoce. Jakody, meruňky, vyzrálé mango nakrájené na malé kousky - v tom případě se místo skořice hodí třeba i špetka perníkového koření. Dobře funguje i ovocný rozvar, například z malin. Ovoce stačí krátce povařit a podle potřeby doplnit malým množstvím čekankového sirupu. Hotové uválené knedlíčky si můžete zamrazit.