Asijská vege smažená rýže se zeleninou a vejci

Postup přípravy

1. Připravíme rýži. Rýži uvaříme podle návodu na obalu a necháme zcela vychladnout. Ideální je použít rýži uvařenou předchozí den a uchovanou v lednici, protože se při restování méně lepí a jednotlivá zrnka zůstávají oddělená.

2. Nakrájíme zeleninu. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Papriku nakrájíme na podobně velké kousky, jarní cibulku na tenká kolečka a česnek nasekáme najemno. Hrášek a kukuřici necháme povolit.

3. Připravíme vejce. Na větší nepřilnavé pánvi nebo ve woku rozehřejeme část oleje. Přidáme rozšlehaná vejce důkladně promíchaná s cottage sýrem a za jemného míchání je necháme srazit do měkkých, nadýchaných kousků. Poté je vyjmeme z pánve a odložíme stranou.

4. Orestujeme zeleninu. Do stejné pánve přidáme zbývající olej, cibuli, mrkev a papriku. Na středně vyšším plameni restujeme přibližně 3–5 minut, dokud zelenina lehce nezměkne, ale zůstane příjemně křupavá. Přidáme hrášek, kukuřici, bílou část jarní cibulky a česnek a ještě krátce orestujeme.

5. Přidáme rýži. K zelenině přisypeme vychladlou rýži, případné slepené hrudky rozdělíme vařečkou a na vyšším plameni několik minut restujeme. Rýži průběžně promícháváme, aby se rovnoměrně prohřála a místy lehce opekla.

6. Dochutíme. Přilijeme sójovou omáčku a případně sezamový olej. Do pánve vrátíme připravená vejce a vše opatrně promícháme, aby se rovnoměrně rozložila mezi rýži a zeleninu.

7. Podáváme. Hotovou smaženou rýži rozdělíme do misek, posypeme zelenou částí jarní cibulky a podle chuti trochou sezamových semínek. Podáváme ihned.