Čokoládová torta s kávovým krémom - LC

Postup přípravy

1. Najskôr som si pomlela orechy a pripravila všetky ingrediencie na korpus. Potom som na dno tortovej formy (mám s priemerom 21 cm) dala papier na pečenie a obruč zvnútra vymazala maslom. Zapla som si rúru.

2. V kastróliku som za stáleho miešania rozohriala maslo s nalámanou čokoládou, až vznikla jednotná hladká zmes. Odstavila som z ohňa. Celé vajcia som spolu s erytritolom a soľou vyšľahala do peny. Primiešala som rozpustenú čokoládu s maslom a zmiešané orechové múky s práškom do pečiva.

3. Cesto som naliala do formy a vložila do predhriatej rúry. Piekla som na 180 stupňov 30 minút. Upečený korpus som nechala vo forme vychladnúť a medzitým som si pripravila kávový krém.

4. V kastróliku som zmiešala smotanu, kávu a erytritol. Na miernom plameni som nechala spojiť a potom som primiešala žĺtky. Zmes som ohrievala za stáleho miešania na veľmi miernom plameni (nesmie prísť do varu), kým nevznikol hustý krém, cca 8 minút. Potom som krém nechala vychladnúť.

5. V mise som rozmixovala zmäknuté maslo a po lyžiciach pridávala vychladený krém. Zakaždým som zmes dôkladne premiešala. Vyšľahala som smotanu.

6. Otvorila som formu s vychladnutým korpusom, odstránila papier na pečenie a korpus rozrezala. Spodnú časť som položila na tanier a natrela polovicou šľahačky. (Nabudúce ale radšej použijem celú šľahačku, aby to na tom reze potom bolo lepšie vidieť.) Priklopila som horným dielom korpusu a tortu som z vrchu aj po obvode pomazala kávovým krémom.

7. Zvyšnú šľahačku som použila na ozdobenie + čokoládovú pecičku na každý diel. Tortu som nechala cez noc zaležať v chladničke.